เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ

เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ แห่งร้าน “ชิม” บาย สยาม วิสดอม เชฟคนไทยเพียงคนเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ เป็นปีที่ 5 ติดต่อกัน เชฟมากประสบการณ์ด้านอาหารมาหลายสิบปีจากการเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากการทำงานในร้านอาหารชื่อดังหลายร้านในประเทศอังกฤษ อาหารแต่ละจานที่เชฟหนุ่มปรุงแต่งขึ้น เป็นการผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบของเทคนิค ความละเอียดอ่อน และประสบการณ์ที่บ่มเพาะมายาวนาน

อาหาร คือหนึ่งในปัจจัยแห่งความสุขที่ขาดไม่ได้

เชฟหนุ่ม  เป็นเชฟคนไทยที่มากความสามารถมีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารในเมนูต่างๆ โดยเฉพาะอาหาร สไตล์ Molecular Gastonomy ซึ่งเป็นศาสตร์อาหารให้ที่เอาวิทยาศาสตร์เข้ามาเกี่ยวข้อง และเป็นอาหารประเภทที่ปลุกเร้าอารมของผู้รับประทานได้ ซึ่งเชฟหนุ่มเป็นคนไทยคนหนึ่ง ซึ่งมีความเชี่ยวชาญกับอาหารด้านนี้ไม่น้อยกว่าใคร นอกจากเรื่องเทคนิคการทำอาหารที่โดดเด่นแล้ว ฟลักการทำอาหารของเขาก็น่าสนใจเช่นกัน เพราะอาหาร ในความหมายของเขานั้นคือหนึ่งในปัจจัย 4 ที่มนุษย์ไม่สามารถจะขาดได้ ไม่ใช่เป็นเพียงแค่การเติมพลังงานให้กับชีวิต แต่มากกว่านั้นคือศิลปะวัฒนธรรม ประเพณี การบ่งบอกรสนิยม รวมถึงการแสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ได้เช่นกันดังนั้น เราจึงไม่อาจปฏเสธได้เลยว่า อาหารเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สร้างความสุขให้กับมนุษย์เราได้เช่นกัน เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่มนุษย์ไม่สามารถขาดได้จากจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาตินั่นเอง

Taste Inc Asia X Chef Noom

• Chim Festival 2022