เชฟพฤกษ์ พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร

เชฟไทยที่มากฝีมือและเทคนิคชั้นเซียน เป็นที่รู้จักจากรายการ Iron Chef เจ้าของตำแหน่งเชฟกระทะเหล็กอาหารตะวันตกที่หลายคนรู้จัก อดีตอาจารย์เชฟสถาบันชื่อดัง เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตธานี และผู้ก่อตั้งร้าน rawmatbox หนึ่งในร้านอาหารจากสุดยอดเชฟที่ไม่ควรพลาดลิ้มลองรสชาติ

 

การทำอาหารที่แท้จริงคือ “ศาสตร์แห่งการสัมผัส”

สำหรับเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝั่งเศส ที่มีประสบการณ์มากว่า 20 ปีคนนี้   หลักการทำงานในสายอาชีพเชฟ   เขามีความเชื่อมั่นในเรื่องสัมผัสของตนเองมากกว่าจากเครื่องมือเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพราะเขาเชื่อว่าหลักในการทำอาหารที่แท้จริงของคนเรา คือ การสัมผัส หรือ ที่เราเรียกกันว่า รูป รส กลิ่น เสียง อาหารมีสิ่งเหล่านี้ไม่ต่างกัน สิ่งเหล่านี้ทำให้สมองคนที่กินได้ประมวลผล และสามารถโยงไปถึงสิ่งที่เขาเคยสัมผัสมาในชีวิต ไม่ว่าจะโดยบังเอิญหรือเพราะเราตั้งใจ
เพราะฉะนั้น คนเป็นเชฟก็ต้องฝึกสัมผัสของของตัวเองให้แม่น ก่อนที่เราจะเอาไปนำเสนอให้คนอื่นได้ เราใช้สัมผัสของตัวเองเป็นเครื่องวัดเริ่มต้นว่า อันนี้คือสิ่งที่พอดีแล้ว และพอลองชิมแล้วจะเกิดความรู้สึกว่านี่แหละคือจุดที่ดีที่สุดของการทำอาหารจานนี้

 

Taste Inc Asia X Chef Pruek

  • Chim Festival 2022

Share:

More Posts

CHIM Festival

CHIM FESTIVAL Eat•Art•Experience สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปีรวมวัตถุดิบทั่

Thai Taste Therapy Challenge EP. 2

สานต่อความสำเร็จและการตอบรับที่ดีเยี่ยม จากนักเรียน นักศึกษาและกลุ่มคน

Make it Happen

ทีมงาน taste inc ขอขอบคุณบริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หร

ร้านเด็ดแฟร์

มหกรรมอาหารสุดยิ่งใหญ่ที่ส่งตรงความอร่อยถึงใจกลางสยามสแควร์! โดยงานในค

Carro – THE MATCH CENTURY CUP 2022

สนุก มันส์!! ไม่ยั้ง กับนัดประวัติศาสตร์ของ 2 ทีมสโมสรฟุตบอลชื่อดัง แม